6.鯨のカルパッチョ

●材料

【材料4人分】

  • クジラ赤身肉 ・・・ 200g
  • クジラ本皮 ・・・ 20g
  • トマト ・・・ 1/2個
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • にんにく ・・・ 1/4個
  • 万能ねぎ ・・・ 1/4束
  • レモン ・・・ 1/2個
  • オリーブ油 ・・・ 大さじ3
  • 塩 ・・・ 適量
  • こしょう ・・・ 少々

①クジラ赤身肉は繊維に逆らって、3mmの厚さに切る。

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②クジラ本皮は黒い部分を取り除き、粗みじん切りにする。

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③器に1、2を並べ、塩をふる。適当な大きさに切ったトマト、玉ねぎ、にんにく、小口切りにした万能ねぎをのせ、レモンを搾り、オリーブ油をかけて味をととのえる。

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動画によるレシピの紹介

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