7.鯨のステーキ香草パン粉のせ

●材料

【4人分】

  • クジラ赤身肉 ・・・ 320g
  • 塩 ・・・ 適量
    <衣>
  • パン粉 ・・・ 80g
  • パセリのみじん切り ・・・ 適量(1本分)
  • にんにくのみじん切り ・・・ 2/1片分
  • こしょう ・・・ 少々
  • 粒マスタード ・・・ 大さじ1
  • オリーブ油 ・・・ 適量
    <付け合わせ>
  • にんじん ・・・ 1本
  • さやいんげん ・・・ 12本
  • じゃがいも ・・・ 2個

①クジラ赤身肉は繊維に逆らって、1cmの厚さに切り、塩、こしょうをふる。

steak_1

②フライパンにオリーブ油を熱し、をミディアムに焼く。

steak_2

に粒マスタードを塗り、合わせた香草パン粉をのせ、オリーブ油をたらして、オーブントースターで、香草パン粉に焼き色がつくまで焼く。

steak_3

steak_4

④器にを盛り、艶煮にしたにんじん、バターソテーにしたさやいんげん、揚げたじゃがいもを添える。

動画によるレシピ紹介

動画によるレシピ紹介