8.鯨のしそ巻き揚げ

●材料

【4人分】

  • クジラ赤身肉 ・・・ 125g
  • 塩 ・・・ 適量
  • こしょう ・・・ 少々
  • 大葉 ・・・ 4枚
    <天ぷら衣>
  • 溶き卵 ・・・ 1/2個分
  • 水 ・・・ 100ml
  • 小麦粉 ・・・ 120ml
  • 揚げ油 ・・・ 適量

①クジラ赤身肉は繊維に逆らって、5mmの厚さに切り、塩、こしょうをふる。

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②大葉でを巻き、合わせた天ぷら衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。

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③170度の油でカリッと揚げで出来上がり。

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動画によるレシピの紹介

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