11.鯨の唐揚げオーロラソース和え

●材料

【4人分】

  • 鯨赤身肉・・・250g
  • 漬け汁 酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • しょうが汁・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ3
    <衣>
  • 溶き卵・・・1/2個
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 小麦粉・・・大さじ6
  • 水・・・大さじ3
    <オーロラソース>
  • マヨネーズ・・・1/2カップ
  • トマトケチャップ・・・大さじ1
  • ピーマン・・・1/2個
  • パプリカ(赤、黄)・・・各1/4個
  • レタス・・・1/3個
  • 貝割れ大根・・・1パック
  • 春巻きの皮・・・1枚
  • 揚げ油・・・適量

①鯨赤身肉は5mm角のサイコロ状に切り、合わせた漬け汁に30分ほど漬け込む。

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の漬け汁をきってボウルに入れ、溶き卵を絡ませて、片栗粉を加える。

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③小麦粉と水を溶き合わせてに絡ませ、170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。

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④ボウルにオーロラソースの材料を合わせ、粗熱をとった、ひし形に切って素揚げしたピーマンとパプリカを和える。

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⑤器に短冊切りにしたレタス、貝割れ大根を敷き、を盛り、短冊切りにし素揚げした春巻きの皮を飾る。

動画によるレシピ紹介

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