鯨のステーキ ピリ辛ソースがけ

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所要時間::35分

■アピールポイント

■アピールポイント

和・洋・中の要素を少しずつ取り入れた

 

材料

1.鯨赤身肉:400g 2.玉葱:3個(うち1個みじん) 3.焼のり:大1枚 4.片栗粉:適量 5.かいわれ:適量 6.長葱(みじん):少々 7.大根(おろし):適量 8.醤油:少々 9.オリーブオイル:適量

A

 

1.    水:200cc 2.豆板醤:小匙1/2 3.甜麺醤:小匙1/2 4.だしの素(鶏ガラ):小匙1 1/2 5.酒:小匙1 6.塩・胡椒:少々

■作り方

作り方

1.鍋にAの材料を入れ、火にかけ、混ぜ合わせる。

2.混ざったら片栗粉でとろみをつけ、かいわれ、長葱みじんを入れる。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、輪切りにした玉葱を焼く(少し塩をふる)。

4.火が通ったら取り出し、そのフライパンで鯨赤身肉の薄切りを焼く(鯨肉は玉葱のみじんに15分程度つけこみ、かるく塩・胡椒したもの)。

5.皿に鯨・玉葱・ソースをからめた焼のりの順で重ねていく。

 

6.上からソースをかけ、大根おろしを盛り、少し醤油をかけて完成。