くじらの梅肉そてー

24
所要時間::

■アピールポイント

アピールポイント
はじめは照り焼きのようにするつもりでしたが、梅干の酸味を加えればおいしくなると思い加えたところよく合いおいしく仕上がりました。鯨のくさみをとるために下味にしょうがを使いました

 

材料
1.鯨赤身肉:300g 2.梅干:4個 3.大葉:4枚 4.白菜:1/4玉
<下味>
1.しょうゆ:大さじ5 2.しょうが(すりおろし):大さじ3 3.みりん:大さじ4 4.米粉:適量
<A>
1.酒:大さじ2 2.みりん:大さじ2 3.砂糖:大さじ2 4.しょうゆ:おおさじ2

■作り方

作り方
1.くじらを5mmの厚さに切り、下味の調味料を混ぜてこれに5分くらいつけておく。
2.梅干の種を取り、たたいてペースト状にし、Aの調味料と混ぜておく。
3.大葉と白菜はせん切りにする。
4.1の汁気を切り、片栗粉をつける。
5フライパンを熱し、サラダ油をひき、4の鯨肉を中火で両面いい焼き色が付くまで焼く。
6.2の調味料を加え、5にからめる。
7.器にせん切りした白菜を盛り、その上に6を盛り、せん切りした大葉を上に散らして出来上がり。
≫戻る