ポエー丼

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所要時間::20分

■アピールポイント

そぼろのパラパラ加減。

 

材料
くじら赤身肉…400g、 卵…2コ、 雑穀米…400g、 シャケフレーク…100g、 ほうれん草…60g、 醤油…大12、 酒…大10、 みりん…大10、 だし汁…300cc、 砂糖…大10、 塩…適量、 こしょう…適量、 生姜…10g、 油…適量、 水…30cc、 水…4カップ(雑穀米用)、 貝割れ…30g

■作り方

①くじら赤身肉をミンチにして生姜を刻み、ボウルにくじらのミンチ・刻み生姜・酒大さじ2杯を加えて少し置いておく。

②雑穀米を流水で洗い釜にうつして水4カップを加えて雑穀米を炊く。

③①を手鍋にうつして油を入れてよく炒める。

④手鍋に水30cc・だし汁300cc・醤油大12・みりん大10・砂糖大10・塩・こしょうに炒めたくじらのミンチを加えて煮汁がなくなるまで煮る。

⑤フライパンに油を入れて温まったら卵を入れて、パラパラになるまでかき混ぜながら炒める。

⑥ほうれん草をサッと湯通しし、水気をきりシャケフレークと和える。

 

⑦米が炊けたら丼に盛り、その上に④・⑤・⑥をのせ、最後に貝割れを添え完成。