鯨クスクスボール

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所要時間::45分

■アピールポイント

クスクスの食感が、鯨肉とハーブに良く合います。スナック感覚で食べられ、1度食べたらやみつきに。

 

材料
鯨の赤身肉 320g
クスクス 320g
玉葱 160g
生姜  10g
にんにく 10g
水 140g
塩 小さじ1
粗挽き黒胡椒 小さじ2/3
シナモン 小さじ2/3
タイム 小さじ2/3
コリアンダー 小さじ2/3
ほうれん草 1袋
人参 1/2
ブロッコリー 1/3
レモン 1/3
プチトマト 適量
トマトケチャップ 適量

■作り方

1.ほうれん草と、人参を細かく刻んでおく。

玉葱・生姜・にんにくをミキサーにかける。細かくきざんだ鯨、クスクス、水、塩、スパイス類をまぜる。

全体になじんだらボールに入れラップをして10分ほど休ませる。

 

2.ブロッコリーを茹でる。プチトマト、レモンを切る。

生地を3等分して、ほうれん草、にんじんをそれそれになじませる。

サランラップで丸い形に形成する。棒状に形成しても良い。

 

3.170度の油で揚げていく。濃いめに色がつくまでじっくり上げる。

 

 

4.お皿に盛り、ブロッコリー、トマト、レモン、お好みでケチャップを添えて完成。