三菜くじら巻き利久揚げ

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所要時間::35分

■アピールポイント

白胡麻が鯨の臭みを消して旨味を引き出してくれます。とってもソフトに揚がってジューシーです。

 

材料
【鯨利久】
鯨赤肉:200g、塩:適量、薄力粉:適量、卵:適量、白ごま:100g
【三菜】
アスパラガス:2本、人参:1/2本、ジャガイモ:1個
【天つゆ】
鰹だし:200ml、濃口醤油:50ml、味醂:50ml
【その他】
大根:100g、生姜:10g、

■作り方

①鯨赤肉をスライスし、塩をする。

②棒状に切った三菜を下ゆでし、鯨赤肉で巻く。

③胡麻で衣付けし、揚げる。

④天汁をあわせる。

⑤器に鯨利久を盛り付け、大根おろしと針生姜を添える。

 

⑥天つゆを添える。

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