2.鯨の竜田揚げ

●材料
  • 鯨赤身肉・・・250g

<漬け汁>

  • 酒・みりん・しょうが汁・・・各大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ4

<衣>

  • 片栗粉・・・適量

<添え>

  • しし唐辛子・・・6本
  • レモン・・・1/4個
  • 大根おろし・・・10㎝分
  • 揚げ油・・・適量

①鯨の赤身を繊維に逆らい、5mmの厚さに切り、合わせた漬け汁に30分程度漬け込みます。

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②漬け汁をしっかり切り、片栗粉を多めにまぶし、すぐに170度の油で揚げます。

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③鯨のお肉と一緒に、素揚げした、しし唐辛子などを添えて出来上がりです。

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動画によるレシピ紹介

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