1.鯨のお刺身

●材料
  • クジラ赤身肉 ・・・ 200g
  • クジラ本皮 ・・・ 30g
  • 大葉 ・・・ 4枚
  • 大根のつま ・・・ 適量
  • おろししょうが ・・・ 1/2片分
  • おろしにんにく ・・・ 1片分
  • しょうゆ ・・・ 適量

①クジラの赤身を繊維に逆らい、薄さ3mm程度にスライスします。

sashimi_1

②クジラの本皮の黒い部分を取り除き、1mm程度にスライスします。

sashimi_2

③赤身と本皮を交互に重ね、きれいに盛り付けできたら、「鯨のお刺身」の完成です。

sashimi_3

動画によるレシピ紹介